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Objectif de notre projet             

1/ Développer des ateliers itinérants (scolaires, événements associatifs, etc…)
2/ Améliorer nos équipements pour former à d’autres modes de cuisson et de conservation (séchage, cuisson solaire, déshydratation, etc…).

Pour cela, nous aurions besoin d’équiper l’association de matériels supplémentaires :

Sertisseuse : 2 405,00 €
Machine sous vide à cloche : 3 319,00 €
Four solaire : 569,00 €
Étagère de cuisine professionnelle Inox (x3) : 525,00 €
Séchoir de charcuterie : 3 500,00 €
Plancha à gaz professionnelle : 1 360,00 €
Comptoir vitrine réfrigérée à poser : 1 890,00 €
Déshydrateur : 1 200,00 €
Four à bois extérieur : 1 880,00 €
Tabourets métal empilables : 1 200,00 €
Remorque : 1 850,00 €
Total : 19 698,00 €

Si, comme nous, vous croyez au local, au bien et au simple manger...
Si, comme nous, vous souhaitez apprendre et réapprendre à cuisiner simple, de saison et à conserver vos aliments.
VOTEZ POUR NOUS

Cette année, (et sans doute l’année prochaine)pas de programme, pas de dates fixées à l’avance. Les approvisionnements sont trop aléatoires.

Une seule chose à faire : nous contacter avec vos envies, vos besoins… et nous vous apporterons une réponse personnalisée.

A bientôt.

Faire son canard confit, c’est maintenant !
Comme vous le savez surement, trouver du canard gras en ce moment est bien compliqué. Grippe aviaire oblige (hé oui, pour une fois ce n’est pas la faute de l’Ukraine !).

Mais, rassurez-vous, "Dans la cuisine" en a trouvé pour vous. Toujours bon, toujours du Tarn !
La seule contrainte : délais de réservation beaucoup plus long.

C’est pourquoi, le seul et unique atelier de 2022 se tiendra le samedi 10 décembre à Fayssac.

Début des festivités : 9h
Fin : on ne sait jamais trop (en générale entre 17h et 19h).
Café, thé à l’arrivée. (bon) Repas du midi compris.
2 canards par personne.
190 euros la journée

Attention, délais de réservation allongé du fait de la pénurie.
Dernier délai pour réserver : 14 novembre à 17h42 !
Un acompte de 50% vous sera demandé.

Contact au 05 63 57 19 69 ou artimots@wanadoo.fr

Sur une (grosse) matinée, venez apprendre à faire vous-même votre saucisse fraîche (de A jusqu’à Z). Porc et boyaux du Tarn. Repartez avec 6 kg ou 12 kg de saucisse (à consommer sous 8 jours ou à congeler).

Début 8h
Fin vers 13h30/14h
En fin d’atelier : vins natures et tartinades

Deux formules
- 6 kg de saucisse : 78 euros
- 12 kg de saucisse : 156 euros

Réservation obligatoire au moins 8 jours avant la date de l’atelier. Soit le vendredi pour le samedi suivant. Merci.

Plus de renseignements, réservation : artimots@wanadoo.fr ou 05 63 57 19 69

Samedi 17 septembre
Atelier « pâtés de campagne » en matinée
Dans La Cuisine à Fayssac

Début 8h
3 kg par personne (soit environ 21 bocaux de 150g)
Fin vers 13h/13h30
En fin d’atelier : vins natures et tartinades

75 euros/personne

Faire soi-même, faire bon, faire ensemble…
A bientôt

Réservation :  artimots@wanadoo.fr ou 06 80 41 20 42

Confiture, ratatouille, tomata, ketchup, bolognaise, haricot vert…

L’été, pas de programme, pas de dates fixées à l’avance… Ce sont les fruits et les légumes qui commandent !

Contactez-nous.

23 avril / Pot au feu maison
Ce pot au feu composé d’une viande de bœuf du Tarn, de ses légumes de saison (poireau, navet, carotte, oignon) et rehaussé de graine de coriandre, thym, laurier, clou de girofle et de poivre rouge du Sichuan ravira vos papilles par le fondant de sa viande et le mélange savoureux des épices…

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28 avril / Saucisse fraîche & pâtés (complet)
Sur une (grosse) matinée, venez apprendre à faire vous-même votre saucisse fraîche et votre pâté de campagne.

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7 mai / Saucisse fraîche & pâtés
Sur une (grosse) matinée, venez apprendre à faire vous-même votre saucisse fraîche et votre pâté de campagne.

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14 mai / Apéro découverte « Oméloko » et « DanslaCuisine »
A partir de 11h, venez rencontrer les producteurs d’Oméloko et goûter leurs produits.

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21 mai / Rillettes et Parmentier de canard
Venez découvrir et mitonner une recette spéciale « danslacuisine ».

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11 juin / Saucisse fraîche & pâtés
Sur une (grosse) matinée, venez apprendre à faire vous-même votre saucisse fraîche et votre pâté de campagne.

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A partir de 11h, venez rencontrer les producteurs d’Oméloko et goûter leurs produits.

Découvrez comment fonctionne la plateforme de réservation en ligne.

Visitez «Dans la Cuisine», un lieu pour apprendre et réapprendre les gestes d’autrefois pour cuisiner et conserver des produits locaux et de saison.

Apéro sur le pouce...

C’est gentil de prévenir de votre passage : https://forms.gle/v8iimHkyn25qPd2r7

15 janvier / Saucisse fraîche et saucisse sèche

Sur une matinée, venez apprendre à faire vous-même votre saucisse fraîche et vos saucisses à sécher. Porc et boyaux du Tarn. Repartez avec 5 kg de saucisse fraîche (à consommer sous 8 jours ou à congeler) ainsi que 3 kilos de saucisse à sécher.

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22 janvier / Pot au feu maison

Venez découvrir et mitonner une recette spéciale « danslacuisine ».

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29 janvier /Pâté maison

Janvier, le mois du porc. Idéal pour faire vos pâtés.

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5 février /Pâté maison (complet)

12 février /A votre convenance

Et oui, nous n’allons pas tout vous imposer. Vous pouvez avoir des envies bien à vous. Contactez-nous.

19 février / Faire son canard confit de A à Z

Journée canard gras pour fêter la fin de la saison. Repartez avec cous farcis, magrets, cuisses, etc…

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Apprendre à faire son propre miam*, ses propres conserves*, en voilà une idée qu’elle est bonne par les temps qui courent.

Voici les prochaines dates de nos ateliers

Samedi 23 octobre : Faire sa saucisse soi-même
Repartez avec une dizaine de kilos de saucisse fraîche.
11 euros le kilo
Prévoir la matinée
Apéro offert
Début : 8h30

Samedi 6 novembre : Faire son canard confit de A à Z
Repartez avec cous farcis, magrets, cuisses, etc…
Prix de canard + 20 euros de PAF**
Prévoir la journée
Début : 8h30

Samedi 20 novembre : Faire son foie gras
Venez préparer vos foies gras pour les fêtes
1 kilo de foie gras : 125 euros
Prévoir la matinée
Apéro offert
Début : 8h30

Samedi 4 décembre : Faire ses pâtés (natures, au sanglier, au foie gras)
En bocaux de 250g ou 350g
3 kilos minimum par personne : 70 euros + 20 euros de PAF**
Prévoir la journée
Début : 8h30

Samedi 18 décembre : Faire son foie gras
Venez préparer vos foies gras pour les fêtes
1 kilo de foie gras : 125 euros
Prévoir la matinée
Apéro offert
Début : 8h30

Alors, elle est pas belle la vie ?

Bocaux fournis (et consignés)
*Avec que des produits bios, raisonnés et locaux
**Participation Aux Frais

Comme pour les contrats d’assurance, lisez jusqu’au bout les petites lignes…

Une idée, une envie…
Nous avons volontairement fixé ces dates à intervalle de quinze jours. Cela nous laisse la possibilité de vous recevoir en groupe, entre ami(e)s, en famille pour des occasions particulières : anniversaire, cadeaux, réunion familiale ou amicale, etc… N’hésitez-pas à nous contacter, que l’on vous fabrique un programme sur mesure.

Réservation obligatoire au moins 8 jours avant la date de l’atelier. Soit le vendredi pour le samedi suivant. Merci.

Plus de renseignements, réservation : artimots@wanadoo.fr
www.danslacuisine.org

A bientôt.

Dans la cuisine vous propose de venir réaliser vos pâtés pour préparer l’été et les apéros…

Par personne pour

3 kg de pâté (15 bcx de 200g ou 9 bcx de 350g)

• 2 kg pâté nature (la recette à mamie)
• 400 g pâté au foie gras
• 600 g pâté au piment d’Espelette

Pique-nique le midi compris (dont dégustation de vin nature)

Prix : 75 euros

Hors consignes (si vous avez des bocaux, amenez-les !). Sinon 2 euros de consigne par bocal.

6 places disponibles (distanciation oblige)

Date limite de réservation : 26 avril.

Renseignements et réservation :

artimots@wanadoo.fr ou par tél : 05 63 57 19 69

A bientôt !

www.danslacuisine.org

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Cours de cuisine (groupe)
Venez cuisiner en famille, entre collègues. Une belle idée cadeau pour un départ à la retraite, une promotion, un anniversaire, entre ami(e)s. Nous définirons ensemble le thème et les choix culinaires qui vous font envie. Vous dégusterez ensuite tout ce que vous aurez cuisiné.

De 4 et 8 personnes
Durée : 3h de préparation et repas à la fin du cours.

Cours de cuisine individuel
De 4 et 8 personnes
Samedi matin à partir de 9h
Durée : 3h

Cours de cuisine parent / enfant
Un moment de détente, un moment de plaisir et de partage en famille

Dimanche matin à partir de 9h30 - Durée : 2h30
A partir de 8 ans
De 4 à 5 duos (1 parent + 1 enfant)

Programme complet, horaires, tarifs... C'est là

Bonjour les gens,

« Dans la Cuisine » a le plaisir de vous proposer des magrets séchés (environ 400g la pièce). Surplus de précédents ateliers. Ils sont quasiment sec… Encore quelques jours.

Une attestation, un coup de voiture et hop, à vous la saveur inimitable de fines tranches de magret (Canard de Barbarie, élevé dans le Tarn, sans Ogm), dans une salade, à l’apéritif.

Ne nous laissons pas abattre !

15 euros pièce

Comme elle n’a toujours pas réussi a redresser la France malgré un travail acharné, l’association Dans La Cuisine a décidé, comme les marraines de guerre, de s’occuper de votre moral. Et par les temps qui courent croyez-moi, y a du boulot…

Et pour garder bon moral, il faut commencer par bien et bon manger !

On va donc s’occuper de vous aux petits oignons.

Kits de survie en milieu hostile

Merci à Bernard Plageoles, vigneron, Marjorie et Alexandre, éleveurs de cochons laineux et d’agneaux de plein air, pour leur visite. Petite dégustation sur le pouce de leur magnifique production. Un joli moment de partage.

Le reportage réalisé « dans la cuisine » par Alexandre Wibart de France Bleue Occitanie sera diffusé ce vendredi 9 octobre, à 7h56 pour la version courte, le "teaser" avec Pascal, et à partir de 10 heures pour la version longue, avec un peu de tout le monde.

La fréquence à Albi c'est 103.7, à Carmaux 99.0 ; ça ne passe pas partout dans le Tarn mais ça s'écoute aussi en direct sur internet, via leur site

Et dans la foulée il y aura une page internet pour tout réécouter.

Tous les samedis matin à partir de 10h, dégustation/vente des produits réalisés lors de nos ateliers.
Pâtés divers (chanterelle, foie gras, sanglier, nature...)
Pestos, caviars de légumes
Confitures
Fromage de tête
Saucisse à l'huile
et bien d'autres choses encore...